Erling Haaland é fã de cenoura. Sua paixão, inclusive, fez o consumo do alimento aumentar 25% na Noruega. Além de versátil e fácil de incluir nas refeições, a hortaliça oferece diversos benefícios para a saúde, afirma o nutricionista Diego Righi. Leia também EsportesPaixão de Haaland por cenouras faz consumo do alimento subir 25% na Noruega Vida & EstiloBolo de cenoura favorito de Gisele Bündchen pode entrar na dieta ReceitasEstes chips crocantes de cenoura na air fryer vão salvar sua dieta Segundo Diego, a cenoura é um alimento bastante interessante do ponto de vista nutricional.“Ela se destaca pela presença de carotenoides, compostos bioativos com ação antioxidante, especialmente o betacaroteno. Parte desse betacaroteno pode ser convertida pelo organismo em vitamina A, nutriente importante para a manutenção da visão, da pele, das mucosas e do funcionamento adequado do sistema imunológico.”Além do betacaroteno, a cenoura também contém outros carotenoides, como alfa-caroteno e luteína, que fazem parte desse conjunto de compostos bioativos presentes naturalmente nos vegetais.“O alimento também fornece fibras, importantes para o funcionamento intestinal, para a saciedade e para a qualidade geral da alimentação, além de micronutrientes como o potássio”, explica o nutricionista ao Metrópoles.O professor de nutrição da Afya Centro Universitário Itaperuna ressalta que os compostos bioativos não agem de forma isolada nem transformam a cenoura em um alimento “medicinal”. “Seus benefícios estão inseridos no contexto de uma alimentação variada, rica em frutas, verduras, legumes e outros alimentos in natura ou minimamente processados.”5 imagensFechar modal.1 de 5A cenoura é um alimento rico em fibras Getty Images2 de 5Além de ser uma opção saudável, a cenoura também ajuda na limpeza dos dentes do seu petGetty Images3 de 5Cenoura é uma grande aliada da peleAlto Astral / Reprodução 4 de 5Suco de cenoura não ativa a melanina da pele, mas pode trazer um tom levemente alaranjadoEnn Li Photography/Getty Images5 de 5Beterraba e cenoura possuem funções diuréticasFreepikMelhores formas de incluir a cenoura na alimentaçãoDe acordo com Diego Righi, a cenoura é muito versátil e pode ser consumida crua, ralada em saladas, cozida, refogada, assada ou adicionada a sopas, ensopados, arroz, omeletes e outras preparações.“Tanto a versão crua quanto a cozida são interessantes. O cozimento altera a estrutura do alimento e pode facilitar a bioacessibilidade de alguns carotenoides, ou seja, pode tornar parte desses compostos mais disponível para ser aproveitada pelo organismo”, afirma o profissional.5 imagensFechar modal.1 de 5A cenoura é um alimento rico em fibras Getty Images2 de 5Vegetais crucíferos, como o brócolis, contam com muitos nutrientes, além da presença de fibras Getty Images3 de 5Essa fibra costuma ser novidade para iniciantes no mundo fitnessGetty Images4 de 5Além de ser um ótimo alimento para o ganho de massa magra e rica em fibras, a quinoa ainda é livre de açúcar, glúten e colesterolGetty Images 5 de 5Comum na dieta brasileira, assim como o feijão, o arroz integral é uma boa opção para aumentar a ingestão de fibras Getty ImagesOutra estratégia é consumir a cenoura junto de uma pequena quantidade de gordura, como azeite, abacate, castanhas ou sementes, já que os carotenoides são compostos lipossolúveis e a presença de gordura na refeição pode favorecer sua absorção.Para quem tem dificuldade de consumir legumes, vale incorporá-la a preparações que já fazem parte da rotina, como carne moída, frango desfiado, arroz, molhos ou omeletes.Diego RighiO nutricionista finaliza esclarecendo que, no dia a dia, não existe uma única forma “melhor” de consumir cenoura. O ideal é variar os preparos e escolher aqueles que tornam o consumo de vegetais mais frequente, prazeroso e sustentável.
